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Recette de Chile Tex Mex

Un bon chile con carne Tex Mex à base de boeuf haché, épices , tomates et haricots rouges.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Boeuf haché : 500 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Tomates concassées nature : 400 g
  • Concentré de tomate : 70 g
  • Purée de tomate nature : 150 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Haricots rouges en conserve : 400 g
  • Chili ( épices) : 2 c. à café
  • Paprika : 1 c. à café
  • Origan déshydraté : 1 c. à café
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Pour le dressage
  • Tortilla de maïs : 4 pièce(s)
  • Avocat(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Vieux Cheddar : 50 g
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE CHILI

    Eplucher l'oignon et l'ail. Laver le poivron rouge.
    Les mettre dans le bol mixeur et hacher pendant 8 secondes sur fonction Turbo.
    Ajouter l'huile et faire revenir 3 minutes avec le programme Saisir.
    Ajouter la viande haché , le sel et les épices et faire rissoler 4 minutes à 100 degrés, vitesse 3 avec le programme Sens inverse.
    Ouvrir, rincer et égoutter les haricots. Les ajouter ainsi que les tomates concassées, la purée de tomates et le concentré de tomates.
    Faire cuire 15 minutes à 120 degrés à vitesse 2 avec le programme sens inverse.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Pendant la cuisson du chili:
    Préchauffer le four à 190 degrés. Pour réaliser des petits bols, retourner un moule à muffins et caler les tortillas entre les creux. Les enfourner pendant 10 minutes. Les faire refroidir sur une grille.
    Eplucher l'avocat, enlever la chair à l'aide d'une cuillère, tailler en lamelles et arroser d'un jus de citron vert.
    Tailler le piment en rondelles et émincer les oignons nouveaux.
    Râper le cheddar.

    Servir le chili dans le bol de tortilla avec les condiments.

Le + du Chef

«Si vous préférez plus Mex que Tex, préparer ce chili uniquement avec les haricots rouges et noirs.»

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