Recette de Mini brochettes de poulet au Satay

Mini-brochettes d'origine thaïlandaise sucrée salée, servie avec une sauce légèrement pimentée.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Ananas : 0.5 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 5 cl
  • Pâte de satay : 10 g
  • Beurre de cacahuète : 50 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver le citron et le zester, puis prélever le jus. Dans un mixeur, mélanger la pâte, le lait de coco et le beurre de cacahuète, ajouter le zeste et le jus du citron vert.

  • ETAPE 2

    Couper le blanc de poulet en cubes de 2 cm puis laisser mariner dans le mélange précédent pendant 30 min.
    Tailler l'ananas en cubes de 2 cm.

  • ETAPE 3

    Monter les brochettes en alternant le poulet et le fruit. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen, déposer les brochettes, couvrir et laisser cuire 3 min. Verser le reste de sauce dans la poêle, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner et déguster bien chaud.

Le + du Chef

«Laissez la viande mariner pendant une nuit au frais pour qu'elle soit plus parfumée. Cette recette s'accompagne très bien de riz.»

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