Un wok de boeuf sauté minute réalisé avec les lamelles de bœuf. Une garniture à base d'oignons, de carottes et de pois gourmands relevée d'huile de sésame, de graines de sésame et de coriandre.
Eplucher et laver tous les légumes.
Émincer les carottes et les oignons.
Tailler les pois gourmands en julienne.
Réserver.
Tailler la pièce de viande en escalope, puis en lanière de 1 cm de large, mariner avec l'huile de sésame 15 minutes.
Préchauffer le wok.
Sauter les lanières de boeuf 2 minutes. Réserver.
Sauter les carottes, ajouter les oignons, assaisonner, déglacer avec un 1/2 verre d'eau, laisser cuire 3 minutes.
Terminer par les pois gourmands et finir la cuisson des légumes.
Réchauffer le boeuf avec les légumes, ajouter la cive et les graines de sésame.
Dans des assiettes bols, dresser harmonieusement les éléments.
«La cuisson est rapide, saisissez vivement les élements en veillant à les ajouter au fur et à mesure pour obtenir une cuisson parfaite de chaque ingrédient. »