Le Burger "Toulouse à Table", à la saucisse de Toulouse

Name: Le Burger "Toulouse à Table", à la saucisse de Toulouse
Prep time: 1500 s
Cook time: 300 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pain(s) à hamburger; 800 g Saucisse(s) de Toulouse; 1 pincée(s) Sel fin; 120 g Tomme de brebis; 2 pièce(s) Tomate(s); 100 g Moutarde au piment d'Espelette; 3 pièce(s) Sucrine(s); 100 g Crème fraîche épaisse; 3 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 1 pincée(s) Sel fin

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(1 note)

Un burger composé d'un steak de saucisse de Toulouse, d'une sauce à la moutarde au piment d'Espelette et de tranches de fromage de brebis fondant.

25min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pain(s) à hamburger

6 pièce(s)

Saucisse(s) de Toulouse

800 g

Sel fin

1 pincée(s)

Tomme de brebis

120 g

Tomate(s)

2 pièce(s)

Pour la sauce

Moutarde au piment d'Espelette

100 g

Sucrine(s)

3 pièce(s)

Crème fraîche épaisse

100 g

Oignon(s) nouveau(x)

3 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Préparation de la viande

Dans un récipient, assaisonner la chair de la saucisse de Toulouse avec un peu de sel et du piment d'Espelette. Former ensuite de petites boulettes à l'aide des mains et les aplatir pour former de petits steaks puis réserver.

2. Préparation de la sauce

Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade. Séparer la cive de l'oignon nouveau et émincer finement l'oignon nouveau.
Mélanger le tout avec la moutarde au piment d'Espelette et la crème fraîche. Assaisonner avec une pincée de sel fin.

3. Pour le reste de la recette

Couper les pains burger en 2 et les réchauffer sur une plancha chaude. Laver et éplucher les tomates, puis les couper en rondelles de 0,5 cm.
Cuire les steaks sur une plancha chaude avec un peu d'huile d'olive.

4. Pour le montage

Garnir la face plate du burger avec la sucrine mélangée au préalable avec la sauce. Poser le "steak" de saucisse de Toulouse dessus. Ajouter une tranche de Tomme de brebis. Garnir de tranches de tomate. Poser ensuite le chapeau en pressant légèrement.
Déguster aussitôt.