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Recette de Rillettes de sardines

Une super recette pour profiter de cette belle boîte de sardines rapportées des vacances. Des rillettes à base d'échalotes, câpres, ciboulette et fromage frais det servie avec du pain grillé frotté d'ail.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Sardine(s) à l'huile : 12 pièce(s)
  • Echalote(s) : 2 pièce(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Fromage frais : 200 g
  • Câpres : 30 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Pour le dressage
  • Baguette : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PRÉPARATION

    Égoutter les sardines et retirer l'arête centrale. Les poser dans un saladier et les écraser à l'aide d'un pilon.
    Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Peler et hachez les échalotes.

    Mélanger le fromage frais, la ciboulette, les échalotes, le jus de citron et les câpres dans un saladier. Saler et poivrer. Incorporer les sardines à la fourchette. Bien mélanger. Couvrir de film alimentaire et réserver 1 heure au réfrigérateur.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Bien laver et sécher la boîte de sardines.
    La remplir de rillettes et servir avec du pain grillé frotté d'ail.

Le + du Chef

«Ces rillettes de sardines fonctionnent très bien comme farce pour des ravioles ou comme sauce pour une salade de pâtes.»

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