Image recette Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

(3 notes)
Une super recette pour profiter de cette belle boîte de sardines rapportées des vacances. Des rillettes à base d'échalotes, câpres, ciboulette et fromage frais det servie avec du pain grillé frotté d'ail.
15min
-
-

Ingrédients pour

4 pers.
Pour l'étape 1
Sardine(s) à l'huile
12 pièce(s)

Echalote(s)
2 pièce(s)

Ciboulette
0.5 botte(s)

Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)

Fromage frais
200 g

Câpres
30 g

Sel fin
4 pincée(s)

Moulin à poivre
4 tour(s)

Pour le dressage
Baguette
1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la préparation
Égoutter les sardines et retirer l’arête centrale. Les poser dans un saladier et les écraser à l’aide d’un pilon.
Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Peler et hachez les échalotes.

Mélanger le fromage frais, la ciboulette, les échalotes, le jus de citron et les câpres dans un saladier. Saler et poivrer. Incorporer les sardines à la fourchette. Bien mélanger. Couvrir de film alimentaire et réserver 1 heure au réfrigérateur.
2. Pour le dressage
Bien laver et sécher la boîte de sardines.
La remplir de rillettes et servir avec du pain grillé frotté d'ail.

Le + du Chef

«Ces rillettes de sardines fonctionnent très bien comme farce pour des ravioles ou comme sauce pour une salade de pâtes.»

Les techniques associées

Comment ecraser de l'ail

Comment ecraser de l'ail

Comment désâreter un filet de poisson

Comment désâreter un filet de poisson

Comment préparer des herbes fraîches

Comment préparer des herbes fraîches

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment saler : une pincée de sel

Comment saler : une pincée de sel