Salade Siam au boeuf

Name: Salade Siam au boeuf
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Pavé(s) de boeuf de 150g; 300 g Pousse(s) d'épinard; 5 cl Sauce Soja; 5 cl Sauce piment chili; 1 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle; 10 g Gingembre frais; 2 pièce(s) Carotte(s); 2 pièce(s) Chou(x) bok choy; 100 g Pousse(s) de soja; 3 tour(s) Moulin à poivre; 3 pincée(s) Sel fin; 3 cl Huile d'arachide; 2 pièce(s) Citron(s) vert(s); 10 cl Huile d'olive

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(9 notes)

Une salade repas au boeuf fondant et aux légumes croquants aux saveurs thaïes.

20min

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Pavé(s) de boeuf de 150g

4 pièce(s)

Pousse(s) d'épinard

300 g

Sauce Soja

5 cl

Sauce piment chili

5 cl

Bâton(s) de citronnelle

1 pièce(s)

Gingembre frais

10 g

Carotte(s)

2 pièce(s)

Chou(x) bok choy

2 pièce(s)

Pousse(s) de soja

100 g

Moulin à poivre

3 tour(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Huile d'arachide

3 cl

Pour la vinaigrette

Citron(s) vert(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Descriptif de la recette

1. Pour les légumes

Éplucher le gingembre et le hacher. Couper finement la citronnelle. Éplucher les carottes et les râper. Laver les bok choy et les tailler en deux. Laver et sécher les pousses d'épinard.
Faire sauter rapidement les bok choy dans un filet d'huile dans une poêle chaude.
Tout réserver.

2. Pour le boeuf

Dans la même poêle chaude avec un filet d'huile d'arachide, colorer les pavés de boeuf 1 min de chaque côté, puis débarrasser la viande. Ajouter la citronnelle, le gingembre, la sauce soja et la sauce Chili. Faire bouillir puis remettre les pavés de boeuf et les enduire de sauce chaude. Poivrer. Enlever les pavés et les couper en fines tranches.

3. Pour la vinaigrette

Presser les jus des citrons vert , saler et fouetter avec l'huile.

4. Pour le dressage

Sur des assiettes plates, répartir harmonieusement les pousses d'épinard, les carottes râpées, les bok choy et les pousses de soja. Arroser de vinaigrette et répartir ensuite les tranches de boeuf. Napper de sauce.