Penne crudo et parmesan

Name: Penne crudo et parmesan
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 900 g Pennette Rigate au blé complet; 20 g Gros sel; 5 l Eau; 1 pièce(s) Courgette(s); 1 pièce(s) Courgette(s) jaune(s); 1 pièce(s) Aubergine(s); 6 pièce(s) Artichaut(s) poivrade; 18 pièce(s) Tomate(s) cerise(s); 4 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 5 pincée(s) Sel fin; 5 tour(s) Moulin à poivre; 60 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 1 botte(s) Basilic

Des pâtes al dente, des légumes grillés à l'huile d'olive avec des copeaux de parmesan.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pennette Rigate au blé complet

900 g

Gros sel

20 g

Eau

5 l

Pour la garniture

Courgette(s)

1 pièce(s)

Courgette(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Aubergine(s)

1 pièce(s)

Artichaut(s) poivrade

6 pièce(s)

Tomate(s) cerise(s)

18 pièce(s)

Huile d'olive

4 cl

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Sel fin

5 pincée(s)

Moulin à poivre

5 tour(s)

Pour le dressage

Parmesan Parmigiano Reggiano

60 g

Basilic

1 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les pâtes

Cuire les pâtes dans une eau bouillante et bien salée.
Stopper la cuisson 2 min en moins que le temps de la cuisson conseillée.
Rafraîchir à l'eau froide pour stopper la cuisson.

2. Pour les légumes

Couper en deux dans la longueur et émincer les courgettes et l'aubergine en tranches épaisses.
Tourner les artichauts, enlever le foin et couper les en 4.
Dans un wok faire sauter à l'huile d'olive avec les arômates les légumes séparément en gardant une texture croquante.
Assaisonner de sel et poivre.
Au dernier moment rassembler tous les légumes et ajouter les pâtes.

Servir aussitôt et décorer de gros copeaux de parmesan et de feuilles de basilic.