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Recette de Penne crudo et parmesan

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour les pâtes

    Cuire les pâtes dans une eau bouillante et bien salée.
    Stopper la cuisson 2 min en moins que le temps de la cuisson conseillée.
    Rafraîchir à l'eau froide pour stopper la cuisson.

  • 2Pour les légumes

    Couper en deux dans la longueur et émincer les courgettes et l'aubergine en tranches épaisses.
    Tourner les artichauts, enlever le foin et couper les en 4.
    Dans un wok faire sauter à l'huile d'olive avec les arômates les légumes séparément en gardant une texture croquante.
    Assaisonner de sel et poivre.
    Au dernier moment rassembler tous les légumes et ajouter les pâtes.

    Servir aussitôt et décorer de gros copeaux de parmesan et de feuilles de basilic.

Le + du Chef

«Vous pouvez rôtir les légumes au four à 200°C, de la même façon qu 'au wok.»

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