Recette de Brochettes de bresaola et mozzarella
Brochette de charcuterie et fromage italiens, un délice avec une petite salade de saison.
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Les ingrédients
Pour personnes- Mozzarella : 250 g
- Tomate(s) cerise(s) : 15 pièce(s)
- Basilic : 1 botte(s)
- Huile d'olive : 20 cl
- Pignon(s) de pin : 20 g
- Parmesan Parmigiano Reggiano : 20 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Roquette : 500 g
- Tranche(s) de bresaola : 12 pièce(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Couper des dés de mozzarella de 2 cm.
Couper les tomates cerises en 2 puis les envelopper de fines lanières de bresaola.
Sur des pics en bois, enfiler les tomates en alternance avec les dés de mozzarella. -
ETAPE 2
Dans un mixeur, hacher le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les pignons de pin, puis assaisonner et arroser les brochettes.
Servir sur un lit de roquette.
Le + du Chef
«Piquez toutes les brochettes sur 1/2 tomate pour un effet "porc-épic", ce sera un support idéal pour un apéritif.»
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