Brochettes de bresaola et mozzarella
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(16 notes)
Brochette de charcuterie et fromage italiens, un délice avec une petite salade de saison.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Mozzarella
250 g
Tomate(s) cerise(s)
15 pièce(s)
Basilic
1 botte(s)
Huile d'olive
20 cl
Pignon(s) de pin
20 g
Parmesan Parmigiano Reggiano
20 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Roquette
500 g
Tranche(s) de bresaola
12 pièce(s)
Descriptif de la recette
Couper des dés de mozzarella de 2 cm.
Couper les tomates cerises en 2 puis les envelopper de fines lanières de bresaola.
Sur des pics en bois, enfiler les tomates en alternance avec les dés de mozzarella.
Dans un mixeur, hacher le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les pignons de pin, puis assaisonner et arroser les brochettes.
Servir sur un lit de roquette.
Couper les tomates cerises en 2 puis les envelopper de fines lanières de bresaola.
Sur des pics en bois, enfiler les tomates en alternance avec les dés de mozzarella.
Dans un mixeur, hacher le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les pignons de pin, puis assaisonner et arroser les brochettes.
Servir sur un lit de roquette.
Le + du Chef
«Piquez toutes les brochettes sur 1/2 tomate pour un effet "porc-épic", ce sera un support idéal pour un apéritif.»
Les techniques associées
Comment préparer des herbes fraîches
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Comment saler : une pincée de sel
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