Brochette de charcuterie et fromage italiens, un délice avec une petite salade de saison.
Couper des dés de mozzarella de 2 cm.
Couper les tomates cerises en 2 puis les envelopper de fines lanières de bresaola.
Sur des pics en bois, enfiler les tomates en alternance avec les dés de mozzarella.
Dans un mixeur, hacher le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les pignons de pin, puis assaisonner et arroser les brochettes.
Servir sur un lit de roquette.
«Piquez toutes les brochettes sur 1/2 tomate pour un effet "porc-épic", ce sera un support idéal pour un apéritif.»