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Recette de Recette de base pour réaliser des pickles de légumes

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Réaliser la nage

    Dans une casserole, mettre à bouillir le vinaigre, le sucre et l'eau, puis ajouter les aromates, les épices, cuire 1 minute.

  • 2Stériliser à la vapeur les pots en verre

    Les pots ou le matériel qui vont recevoir les pickles doivent être propres, vous pouvez les stériliser en les passant 10 minutes à la vapeur.

  • 3Préparer les légumes

    Prendre les légumes de votre choix :
    Radis rose, carotte, concombre, fenouil, radis blanc, courgette.
    Tailler des cubes ou des morceaux de la taille ou de l'épaisseur d'un cornichon maximum.

  • 4Les pickles

    Remplir les pots au 2/3 de légumes.
    Verser la nage bouillante sur les légumes.
    La nage doit les recouvrir.
    Fermer hermétiquement, laisser refroidir et stocker au frais 1 semaine avant de consommer.

Le + du Chef

«Vous pouvez personnaliser la nage avec le vinaigre de votre choix ou en complétant avec des épices entières.»

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