Recette de Recette de base pour réaliser des pickles de légumes

Recette de Recette de base pour réaliser des pickles de légumes

Rien de plus simple que de réaliser ces légumes à la nage vinaigrée et aux aromates.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Eau : 1 l
  • Poivre en grain : 2 g
  • Etoile(s) de badiane : 2 pièce(s)
  • Graine(s) de fenouil : 2 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Vinaigre alcool blanc : 60 cl
  • Capsule(s) de cardamome verte : 1 pièce(s)

Descriptif de la recette

  • 1. RÉALISER LA NAGE

    Dans une casserole, mettre à bouillir le vinaigre, le sucre et l'eau, puis ajouter les aromates, les épices, cuire 1 minute.

  • 2. STÉRILISER À LA VAPEUR LES POTS EN VERRE

    Les pots ou le matériel qui vont recevoir les pickles doivent être propres, vous pouvez les stériliser en les passant 10 minutes à la vapeur.

  • 3. PRÉPARER LES LÉGUMES

    Prendre les légumes de votre choix :
    Radis rose, carotte, concombre, fenouil, radis blanc, courgette.
    Tailler des cubes ou des morceaux de la taille ou de l'épaisseur d'un cornichon maximum.

  • 4. LES PICKLES

    Remplir les pots au 2/3 de légumes.
    Verser la nage bouillante sur les légumes.
    La nage doit les recouvrir.
    Fermer hermétiquement, laisser refroidir et stocker au frais 1 semaine avant de consommer.

Le + du Chef

«Vous pouvez personnaliser la nage avec le vinaigre de votre choix ou en complétant avec des épices entières.»

Vos commentaires
Marie - 06/08/2020
Sans stérilisation le temps de conservation svp à la cave ou frigo Merci
Marieodile - 15/06/2020
J'ai envie d'essayer cette preparation avec des betteraves... Ou bien avez-vous une recette dédiée ? Merci !
Baile Francoise - 10/06/2020
Bonjour juste une question est-ce que je peux stériliser mes pots après la fabrication des Pickles? Afin de les conserver plus longtemps Merci de votre réponse