Taboulé aux légumes grillées et aux dés de feta

Name: Taboulé aux légumes grillées et aux dés de feta
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 240 g Semoule de blé moyenne; 24 cl Eau; 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 c. à café Graine(s) de cumin; 2 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Courgette(s); 1 pièce(s) Aubergine(s); 200 g Féta; 0.5 botte(s) Persil plat; 0.5 botte(s) Menthe fraîche; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 5 cl Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin

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(39 notes)

La meilleure salade de l'été avec de la semoule épicée, des herbes fraiches des courgettes et aubergines grillées et une vinaigrette au citron.

15min

5min

Ingrédients pour

4 pers.

Semoule de blé moyenne

240 g

Eau

24 cl

Pour la garniture

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Graine(s) de cumin

1 c. à café

Tomate(s)

2 pièce(s)

Courgette(s)

1 pièce(s)

Aubergine(s)

1 pièce(s)

Féta

200 g

Persil plat

0.5 botte(s)

Menthe fraîche

0.5 botte(s)

Pour la sauce

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la semoule

Faire bouillir l'eau salée, puis la verser sur la semoule. Réserver le tout dans un bol recouvert d'un film alimentaire.

2. Pour les légumes

Éplucher les poivrons et les tomates, couper ces dernières en 4 et les épépiner.
Couper les poivrons, les tomates en petits dés.
Effeuiller et ciseler la menthe et le persil.
Tailler les courgettes et aubergines en lamelles, faire griller des deux côtés.
Les tailer en deux.

3. Pour la sauce et les finitions

Mélanger le jus du citron avec l'huile d'olive.
Tailler la feta en cubes.

Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette ajouter le cumin et mélanger. verser la vinaigrette, ajouter les légumes, les herbes et les cubes de feta; réserver au frais jusqu'à la dégustation.