Tiramisu aux fraises

Name: Tiramisu aux fraises
Prep time: 1200 s
Total time: 8400 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Oeuf(s); 250 g Mascarpone; 0.5 g Colorant poudre rouge; 80 g Sucre en poudre; 150 g Fraise(s); 15 cl Eau; 50 g Sucre en poudre; 9 pièce(s) Biscuit(s) à la cuillère; 100 g Fraise(s)

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(20 notes)

Tiramisu aux fraises et aux biscuits cuillères et à la crème mascarpone

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la crème

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Mascarpone

250 g

Colorant poudre rouge

1 g

Sucre en poudre

80 g

Fraise(s)

150 g

Pour le coulis

Eau

15 cl

Sucre en poudre

50 g

Biscuit(s) à la cuillère

9 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Fraise(s)

100 g

Descriptif de la recette

1. Pour la crème

Séparer le jaune et le blanc des oeufs dans 2 bols.
Blanchir vivement les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone et le colorant . Assouplir le tout et réserver.
Fouetter les blancs en neige énergiquement, puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver.

2. Pour le coulis

Disposer tous les ingrédients dans un blender et mixer.

3. Pour la finition et le dressage

Dans une verrine, disposer des morceaux de biscuits à la cuillère, quelques fraises, puis napper le tout de coulis. Disposer à nouveau des morceaux de biscuit et terminer à hauteur par la crème tiramisu.
Réserver au frais pendant 1 h minimum.

Le + du Chef

«Vous pouvez monter les blancs en neige au batteur pour plus de simplicité. Terminez de décorer ce dessert avec quelques pétales de roses comestibles.»