Maki végétarien de chèvre frais aux figues, courgettes marinées

Name: Maki végétarien de chèvre frais aux figues, courgettes marinées
Prep time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Chèvre(s) frais; 50 g Figue(s) sèche(s); 30 g Miel; 50 g Pignon(s) de pin; 15 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 2 g Poivre en grain; 3 pièce(s) Courgette(s); 2 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 1 botte(s) Ciboulette

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(9 notes)

Maki végétarien au chèvre frais et figues, miel et huile d'olive enroulé de fines lamelles de courgettes marinées à l'huile d'olive et au citron.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Chèvre(s) frais

600 g

Figue(s) sèche(s)

50 g

Miel

30 g

Pignon(s) de pin

50 g

Huile d'olive

15 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Poivre en grain

2 g

Courgette(s)

3 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)

2 pièce(s)

Ciboulette

1 botte(s)

Descriptif de la recette

Laver les courgettes, couper les deux extrémités et tailler de fines tranches à la mandoline, retailler chaque tranche en deux dans la longueur si les tranches sont trop épaisses.
Presser les jus des citrons, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron et laisser mariner les courgettes dans ce mélange le temps de réaliser l'étape suivante.

Tailler les figues en petits cubes.
Ciseler la ciboulette.
Dans un bol réunir le chèvre, le miel,la ciboulette, les pignons, les figues et le reste de l'huile d'olive. Mélanger.

Égoutter les lamelles de courgettes
A l'aide d'une cuillère former de petites boules de chèvre.
Rouler les lamelles de courgettes autour du chèvre. A l'aide d'un petit pic en bambou refermer le maki.

Réserver au frais.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les pignons de pins par des noix fraîches o des amandes hachées. Utilisez de l'huile de sésame à la place de l'huile d'olive pour varier les saveurs!»