Emincé de boeuf grillé à la grenade et féta, asperges poêlées

Name: Emincé de boeuf grillé à la grenade et féta, asperges poêlées
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de boeuf de 150g; 6 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Grenade(s); 100 g Féta; 30 pièce(s) Asperge(s) vertes(s); 1 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 2 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Citron(s) jaune(s)

Cette délicieuse salade relevée de citron allie simplicité, goût et couleurs pour les beaux jours !

15min

10min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la viande

Pavé(s) de boeuf de 150g

6 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Pour la garniture

Grenade(s)

1 pièce(s)

Féta

100 g

Asperge(s) vertes(s)

30 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Pour le dressage

Citron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la viande

Sortir la viande du frigo 10 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le four en grillade à puissance élevée.
Badigeonner d'huile d'olive les asperges, les oignons et la viande. Saler et poivrer.
Marquer rapidement les pavés de bœuf sur chaque face puis les faire reposer sur une grille pendant 5 minutes de manière à les rendre plus savoureuses.

2. Pour la garniture

Écussonner les asperges vertes et retirer le bas de la tige en la cassant.
Couper la grenade en deux et taper dessus avec la main pour en faire sortir les graines, réserver.
Tailler la feta en dés d'un centimètre et les oignons rouges en rondelles épaisses, réserver.
Griller les légumes environ 5 minutes avec un filet d'huile d'olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Pour le dressage

Trancher la viande puis la réchauffer rapidement sur la grillade.
Dresser les asperges puis la viande émincée de façon harmonieuse en terminant par les graines de grenade, les rondelles d'oignons ainsi que les dés de feta.
Tailler le citron en 6 morceaux et l'ajouter aux assiettes, déguster chaud ou tiède