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Recette de Cazuelas de crevettes

Ingrédients pour personnes

  • Crevette(s) crue(s) : 500 g
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour les légumes

    Eplucher la tomate et faire griller sur un plat grill ou sous le grill du four.
    Eplucher l'oignon et émincer finement.
    Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Hacher finement.
    Faire frire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Les oignons doivent être dorés.

  • 2Pour la suite de la recette

    Mixer les légumes avec le piment au mixeur.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire le mélange.
    Délayer avec l'eau.
    Ajouter l'épazote, mélanger.
    Décortiquer les crevettes et les déboyautez.

    Déposer les crevette dans la sauce et faire frémir pedant 10 minutes environ.
    Gouter et réctifier l'assaisonnement.

  • 3Pour le dressage

    Placer les crevettes au centre d'une assiette creuse. Verser la sauce/soupe autour et décorer de pluches de coriandre.

Le + du Chef

«Les piments chipotle ont un goût fumé très caractéristique. On les trouve principalement en séché ou en pâte.»

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