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Recette de Pomme de terre grenaille, purée de patate douce

Ingrédients pour personnes

  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Cuire les pomme de terre grenaille à l'anglaise.
    Cuire la patate douce en purée et l'assaisonner puis ajouter le beurre.
    Creuser les grenailles à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
    Remplir une poche munie d'une douille cannelée et garnir les grenailles.
    servir froid ou chaud.

Le + du Chef

«Cuire quelques sommités de choux romanesco pour la déco et la couleur.»

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