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Recette de Pains bun's pour burger maison

Voici la recette des petits pains individuels à burger à base de farine et de semoule de blé fine

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    3h
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Farine de blé : 250 g
  • Semoule de blé fine : 250 g
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Eau : 15 cl
  • Sel fin : 8 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Levure de boulanger : 10 g
  • Pour le reste de la recette
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Graines de sésame dorées : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PÂTE

    Délayer la levure dans le lait tiède.
    Dans la cuve du batteur, disposer le sel, la farine et la semoule de blé fine, ajouter le reste des ingrédients et faire tourner au crochet à la vitesse 3 jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se décolle des bords de la cuve.
    Couvrir et laisser pousser pendant 3 heures à température ambiante.

  • 2. FAÇONNER LES PAINS À BURGER

    Rompre, la pâte, la dégazer et séparer en 6 boules de même poids.
    Sur le plan de travail, bouler les pattons pour obtenir 6 boules de pâtes d'environ 8 cm de diametre.
    Laisser pousser pendant 1 heure à température ambiante.

  • 3. LA CUISSON

    Allumer le four à 200°C,
    Badigeonner les pains burger d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis recouvrir de graines de sésame.
    Enfourner les pains pour 15 minutes.
    Laisser refroidir.

Le + du Chef

«Pour personnaliser vos burger vous pouvez ajouter des épices dans la pâte ou changer le sésame par du pavot, de la fleur de sel...»

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