En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Pizza à la crème de chèvre

Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Descriptif de la recette
  • 1Pour la base

    Préchauffer le four à 220°
    Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette et détendre avec la crème.
    Etaler cette crème en couche fine sur toute la surface de la pâte à pizza.
    Enfourner pendant 10 minutes.

  • 2Pour la garniture

    Enlever les tiges du fenouil, réserver les pluches.
    Emincer finement à la mandoline.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire colorer les tranches de fenouil sur les deux faces, saler, poivrer. Verser l'eau et couvrir. Laisser cuire environ 6 minutes.

    Garnir la pâte à pizza de tranches de fenouil braisées et de tranches de pancetta.
    Saupoudrer de parmesan râpé et déposer des petis morceaux de mozzarella autour. Passer 3 minutes sous le gril du four.

  • 3Pour le dressage

    Décorer de pluches de fenouil et un filet d'huile d'olive.

Le + du Chef

«Cuire la pizza à même la grill du four, sans plaque, afin que la pâte soit croustillante.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Une belle pizza blanche à la crème de chèvre, mozarella di buffala, fenouil braisé et pancetta dorée.

Noter cette recette :

(3 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour pieces

  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Buche(s) de chèvre : 100 g
  • Crème liquide entière : 15 cl
  • Fenouil(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Eau : 20 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
·
Photo client

Photo de JOSY DE LYON