Recette de Burger veggie, haricots rouges et mozza

Recette de Burger veggie, haricots rouges et mozza

Un burger juteux et sans viande à base d'haricots rouges, oignons rouges et une belle tranche de mozzarella fondue!

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Haricots rouges en conserve : 800 g
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Piment(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 150 g
  • Mozzarella : 75 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Pain(s) à hamburger : 4 pièce(s)
  • Pour la vinaigrette
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe
  • Vinaigre balsamique : 1 c. à soupe
  • Yaourt(s) nature(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Roquette : 30 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LA PRÉPARATION

    Eplucher l'oignon et tailler en rondelles fines. Placer dans un petit bol et couvrir de vinaigre balsamique. Ajouter une pincée de sel et réserver.
    Ouvrir le piment en deux et enlever les graines, l'émincer finement. Emincer finement les oignons nouveaux et les deposer dans un saladier avec le piment.
    Egoutter les haricots rouges, sécher avec un papier absorbant.
    Les ajouter dans le saladier avec la chapelure. Saler et poivrer.
    Avec des mains propres, bien écraser le mélange. Fomer 4 boules et les aplatir en disque.
    Réserver au frais.

  • 2. POUR LA SALADE

    Mélanger le yaourt avec le jus d'un citron et l'huile d'olive.
    Saler, poivrer.
    Verser la sauce sur la roquette rincée et essorée, mélanger.

  • 3. POUR LA CUISSON

    Préchauffer le four à 180°
    Ouvrir les pains burgers en deux et les faire dorer au four.
    Tailler la mozzarella en 4 tranches.
    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et colorer les burgers sur les 2 faces, 4 minutes par face.
    Juste avant la fin de la cuisson, ajouter une tranche de mozzarella.
    Couvrir quelques instants pour faire fondre le fromage. Réserver.

  • 4. POUR LES FINTIONS ET LE DRESSAGE

    Poser le pain de dessous sur une assiette. Poser le burger dessus avec la mozzarella fondue.
    Ajouter quelques rondelles d'oignons et couvrir avec le deuxième pain.
    Servir avec la salade de roquette.

Le + du Chef

«Les haricots rouges sont une excellente source de protéine pour remplacer la viande dans ce burger veggie!»

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