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Recette de Brick à l'oeuf

La brick à l'oeuf est une entrée dans la gastronomie du Maghreb.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de brick : 12 pièce(s)
  • Pomme(s) de terre à chair fondante : 4 pièce(s)
  • Boite de thon : 1 pièce(s)
  • Vache qui rit : 2 pièce(s)
  • Harissa : 3 g
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Huile d'argan : 1 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à l'anglaise (départ eau froide) pendant 15 à 20 minutes suivant la taille.
    Egoutter le thon, tailler les pommes de terre froides en rondelles, hacher la coriandre et lier le tout à la vache qui rit.
    Assaisonner avec le sel, la harissa et l'huile d'argan.
    Doubler les feuilles de brick, ajouter la farce au centre casser un oeuf sur le dessus et rabattre les 4 rebords de la feuille de brick au centre pour lui donner une forme rectangulaire.
    Cuire chaque brick dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
    Egoutter sur un papier absorbant et servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter en plus de la Harissa un mélange d'épices de type Raz el Hanout.»

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