Brick à l'oeuf
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(6 notes)
La brick à l'oeuf est une entrée dans la gastronomie du Maghreb.
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de brick
12 pièce(s)
Pomme(s) de terre à chair fondante
4 pièce(s)
Boite de thon
1 pièce(s)
La Vache qui rit©
2 pièce(s)
Harissa
3 g
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Huile d'olive
10 cl
Huile d'argan
1 cl
Sel fin
3 pincée(s)
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Eplucher, laver et cuire les pommes de terre à l'anglaise (départ eau froide) pendant 15 à 20 minutes suivant la taille.
Egoutter le thon, tailler les pommes de terre froides en rondelles, hacher la coriandre et lier le tout à la vache qui rit.
Assaisonner avec le sel, la harissa et l'huile d'argan.
Doubler les feuilles de brick, ajouter la farce au centre casser un oeuf sur le dessus et rabattre les 4 rebords de la feuille de brick au centre pour lui donner une forme rectangulaire.
Cuire chaque brick dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
Egoutter sur un papier absorbant et servir chaud.
Egoutter le thon, tailler les pommes de terre froides en rondelles, hacher la coriandre et lier le tout à la vache qui rit.
Assaisonner avec le sel, la harissa et l'huile d'argan.
Doubler les feuilles de brick, ajouter la farce au centre casser un oeuf sur le dessus et rabattre les 4 rebords de la feuille de brick au centre pour lui donner une forme rectangulaire.
Cuire chaque brick dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
Egoutter sur un papier absorbant et servir chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter en plus de la Harissa un mélange d'épices de type Raz el Hanout.»
Les techniques associées
Comment plier des feuilles de brick
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
