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Recette de Sablés grecs aux amandes (Kourabiédès)

Biscuit sablé à base de beurre, avec des morceaux d'amande et saupoudré de sucre glace que l'on sert traditionnellement le jour de l'an.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Beurre doux : 150 g
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Amande(s) concassée(s) : 60 g
  • Farine de blé : 250 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Jus d'orange : 2 cl
  • Sucre glace : 75 g
  • Eau de fleur d'oranger : 1 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Torréfier les amandes.
    Travailler le beurre avec le sucre.
    Ajouter les jaunes d'oeufs et le jus d'orange tout en continuant à battre.
    Puis verser par fractions la farine et bien pétrir.
    Lorsque la pâte est prête, ajouter les amandes.
    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits gâteaux de forme ovale à l'aide d'un emporte-pièce.
    Cuire à 160°C pendant 20 minutes.
    Lorsqu'ils ont cuits et encore chauds, les asperger d'eau de fleur d'oranger puis les rouler dans le sucre glace.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter du cognac à la préparation pour d'avantage de goût.»

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