Sablés grecs aux amandes (Kourabiédès)
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(5 notes)
Biscuit sablé à base de beurre, avec des morceaux d'amande et saupoudré de sucre glace que l'on sert traditionnellement le jour de l'an.
20min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Beurre doux
150 g
Sucre en poudre
40 g
Amande(s) concassée(s)
60 g
Farine de blé
250 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
1 pièce(s)
Jus d'orange
2 cl
Sucre glace
75 g
Eau de fleur d'oranger
1 cl
Descriptif de la recette
Torréfier les amandes.
Travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter les jaunes d'œufs et le jus d'orange tout en continuant à battre.
Puis verser par fractions la farine et bien pétrir.
Lorsque la pâte est prête, ajouter les amandes.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits gâteaux de forme ovale à l'aide d'un emporte-pièce.
Cuire à 160°C pendant 20 minutes.
Lorsqu’ils ont cuits et encore chauds, les asperger d'eau de fleur d'oranger puis les rouler dans le sucre glace.
Travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter les jaunes d'œufs et le jus d'orange tout en continuant à battre.
Puis verser par fractions la farine et bien pétrir.
Lorsque la pâte est prête, ajouter les amandes.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits gâteaux de forme ovale à l'aide d'un emporte-pièce.
Cuire à 160°C pendant 20 minutes.
Lorsqu’ils ont cuits et encore chauds, les asperger d'eau de fleur d'oranger puis les rouler dans le sucre glace.
Le + du Chef
«Vous pouvez rajouter du cognac à la préparation pour d'avantage de goût.»
