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Recette de Quatre quarts citron, glaçage limoncello

Un cake aux proportions mémotechniques traditionnel, aromatisé au citron et accompagné d'un glaçage au limoncello, un alcool de citron italien.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    45mn
  • Temps de repos
    1h
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(11 votes) 4.3/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Pour les gâteaux
  • Beurre doux : 150 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Farine de blé : 150 g
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Pour le glaçage
  • Fromage à la crème : 100 g
  • Sucre glace : 100 g
  • Limoncello : 2 cl
  • Pour le(s) moule(s)
  • Farine de blé : 20 g
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES GÂTEAUX

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Laver les citrons et râper les zestes à l'aide d'une râpe très fine, prélever le jus.
    A l'aide d'une spatule, travailler le beurre pommade avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
    Ajouter les oeufs 1 à 1, puis incorporer la farine.
    Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    Ajouter alors les zestes et le jus de citron.
    Garnir l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
    Cuire à 180 degrés pendant 30 à 45 minutes.

  • 2. POUR LE GLAÇAGE

    Mélanger le fromage avec le sucre, ajouter le limoncello .
    Napper le cake froid de ce mélange.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter une julienne de citrons confits sur le dessus du cake.»

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