Grilled Cheese et oignons en pickles
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(69 notes)
Un sandwich grillé à la poêle avec du pain de mie moelleux et du cheddar et parmesan fondu. A servir avec des oignons préparés en aigre douce.
10min
10min
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Ingrédients pour
4 pers.
Pour l'étape 1
Pain de mie
1 pièce(s)
Beurre doux
80 g
Tranche(s) de cheddar rouge
12 pièce(s)
Parmesan Parmigiano Reggiano
80 g
Pour l'étape 2
Oignon(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Sucre en poudre
50 g
Sel fin
4 pincée(s)
Coriandre en grain
1 c. à café
Etoile(s) de badiane
1 pièce(s)
Eau
20 cl
Vinaigre alcool blanc
10 cl
Pour le dressage
Cresson(s)
0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
1. Pour le sandwich
Tailler le pain de mie en 8 tranches épaisses.
Beurrer généreusement un côté de chaque tranche.
Poser 3 tranches de fromage sur le côté non beurré et assembler les sandwiches.
Poser le coté beurré dans une poêle à feu doux au départ.
Chauffer doucement au début pour faire fondre le fromage et ensuite monter le feu doucement pour faire dorer le pain sans faire bruler le beurre.
Retourner les sandwichs et dorer de l'autre côté.
Beurrer généreusement un côté de chaque tranche.
Poser 3 tranches de fromage sur le côté non beurré et assembler les sandwiches.
Poser le coté beurré dans une poêle à feu doux au départ.
Chauffer doucement au début pour faire fondre le fromage et ensuite monter le feu doucement pour faire dorer le pain sans faire bruler le beurre.
Retourner les sandwichs et dorer de l'autre côté.
2. Pour les oignons
Éplucher les oignons rouges et les couper en quartiers de 5 mm d’épaisseur.
Porter l’eau et le vinaigre à ébullition. Ajouter le sucre, le sel et les épices, puis les oignons et laisser cuire pendant 3 min. Stopper ensuite le feu et laisser les oignons refroidir dans le bouillon.
Porter l’eau et le vinaigre à ébullition. Ajouter le sucre, le sel et les épices, puis les oignons et laisser cuire pendant 3 min. Stopper ensuite le feu et laisser les oignons refroidir dans le bouillon.
3. Pour le dressage
Laver et essorer le cresson.
Tailler les sandwichs en deux à la diagonale et servir avec les oignons en pickles à côté et un bouquet de cresson.
Tailler les sandwichs en deux à la diagonale et servir avec les oignons en pickles à côté et un bouquet de cresson.
Le + du Chef
«Traditionnellement le "grilled cheese" est fait avec le cheddar, mais vous pouvez prendre un autre fromage ou même faire un mélange de deux fromages complémentaires.»
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