En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Riz au lait à la cannelle

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Riz rond : 120 g
  • Canderel en poudre : 15 g
  • Cannelle en poudre : 1 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour l'étape 1

    Rincer le riz à l'eau clair. le blanchir 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, l'égoutter et le débarrasser dans un cul de poule."
    Préchauffer le four à 160°C.
    Rincer le riz à l'eau claire.
    Mélanger directement dans un plat passant au four le riz, le lait, la poudre Canderel sucralose et la cannelle. Couvrir et cuire 40 minutes.
    Débarrasser et refroidir en cellule.

  • 2Pour l'étape 2

    "Dans un mixer, placer les framboises, l'eau, la poudre Canderel sucralose puis mixer finement.
    Filtrer à l'aide d'un chinois et réserver."
    Remplir les verrines de riz au 3/4, verser le coulis au dessus sur 1 cm puis décorer d'une framboise.

Le + du Chef

«Adaptez le temps de cuisson en fonction de la texture du riz que vous souhaitez, plus le riz est cuit, plus il s'écrase. »

·
Les techniques associées
Questions ichef