Assiette vitaminée
Une assiette composée de potiron rôti, quinoa et chou chinois braisé.
15min
15min
5min
Ingrédients pour
4 pers.
Pour l'étape 1
Potiron
400 g
KUB OR® -25% de sel MAGGI®
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 c. à soupe
Pour l'étape 2
Quinoa blond
280 g
Huile d'olive
1 c. à soupe
Eau
1 l
KUB OR® -25% de sel MAGGI®
1 pièce(s)
Pour l'étape 3
Chou(x) chinois
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 c. à soupe
Moulin à poivre
2 tour(s)
Eau
25 cl
Noisette(s) entière(s)
30 g
Descriptif de la recette
1. Pour le potiron
Préchauffer le four à 200°
Découper le potiron en 8 tranches avec la peau.
Déposer sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et émietter un KUB OR® -25% de sel MAGGI® dessus.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Le potiron doit être fondant.
Découper le potiron en 8 tranches avec la peau.
Déposer sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et émietter un KUB OR® -25% de sel MAGGI® dessus.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Le potiron doit être fondant.
2. Pour le quinoa
Préparer un bouillon avec un KUB OR® -25% de sel MAGGI® et 1 litre d'eau.
Verser l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le quinoa. Couvrir avec le bouillon chaud et porter à ébullution. Baisser le feu, couvrir avec un couvercle et faire frémir 10 minutes.
Egoutter, conserver un peu d'eau de cuisson et remettre le quinoa dans la casserole avec le couvercle pour maintenir au chaud.
Verser l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le quinoa. Couvrir avec le bouillon chaud et porter à ébullution. Baisser le feu, couvrir avec un couvercle et faire frémir 10 minutes.
Egoutter, conserver un peu d'eau de cuisson et remettre le quinoa dans la casserole avec le couvercle pour maintenir au chaud.
3. Pour le chou chinois
Enlever les grandes feuilles à l'extérieur.
Emincer finement le chou. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le chou émincé.
Faire dorer et poivrer. Ajouter un peu d'eau, couvrir et faire braiser environ 10 minutes. Le chou doit être "al dente".
Emincer finement le chou. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le chou émincé.
Faire dorer et poivrer. Ajouter un peu d'eau, couvrir et faire braiser environ 10 minutes. Le chou doit être "al dente".
4. Pour le dressage
Concasser les noisettes.
Dresser un fond de quinoa dans un bol ou assiette creuse. Poser deux belles tranches de potiron rôti et un peu de chou braisé. Décorer de noisettes concassées. Arroser de jus de cuisson du quinoa.
Dresser un fond de quinoa dans un bol ou assiette creuse. Poser deux belles tranches de potiron rôti et un peu de chou braisé. Décorer de noisettes concassées. Arroser de jus de cuisson du quinoa.
Le + du Chef
«Le Kub Or Sel Réduit Maggi® vous aide à réduire votre consommation en sel sans compromettre le goût de vos plats, il sera un vrai allié en ce début de printemps.»
Les techniques associées
Comment préparer un chou chinois
Comment utiliser un couteau
