Recette de Assiette vitaminée

Descriptif de la recette

• 1. POUR LE POTIRON

  Préchauffer le four à 200°
  Découper le potiron en 8 tranches avec la peau.
  Déposer sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et émietter un KUB OR® -25% de sel MAGGI® dessus.
  Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Le potiron doit être fondant.

• 2. POUR LE QUINOA

  Préparer un bouillon avec un KUB OR® -25% de sel MAGGI® et 1 litre d'eau.
  Verser l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le quinoa. Couvrir avec le bouillon chaud et porter à ébullution. Baisser le feu, couvrir avec un couvercle et faire frémir 10 minutes.
  Egoutter, conserver un peu d'eau de cuisson et remettre le quinoa dans la casserole avec le couvercle pour maintenir au chaud.

• 3. POUR LE CHOU CHINOIS

  Enlever les grandes feuilles à l'extérieur.
  Emincer finement le chou. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le chou émincé.
  Faire dorer et poivrer. Ajouter un peu d'eau, couvrir et faire braiser environ 10 minutes. Le chou doit être "al dente".
  

• 4. POUR LE DRESSAGE

  Concasser les noisettes.
  Dresser un fond de quinoa dans un bol ou assiette creuse. Poser deux belles tranches de potiron rôti et un peu de chou braisé. Décorer de noisettes concassées. Arroser de jus de cuisson du quinoa.