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Recette de Grillade de porc chimichurri

Recette de Grillade de porc chimichurri
Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Peler l'ail et le couper en 2, puis le dégermer et le couper très finement. Couper finement la feuille de laurier. Peler l'oignon et le ciseler également très finement. Tailler les tomates cerises en deux puis en quatre. Effeuiller le persil et le ciseler finement.


    Réunir tous les ingrédients dans un récipient et émulsionner.
    Placer la sauce dans un récipient hermétique ou en bouteille et réserver au frais.

  • 2Les pommes de terre

    Les brosser et les placer dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullution, baisser le feu et faire frémir 15 minutes.
    Les égoutter.
    Faire mousser le beurre dans une poêle, y faire dorer les pommes de terre. Saler, poivrer.
    Réserver dans la poêle.

  • 3Pour la grillade de porc

    Saler et poivrer la viande.
    Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire saisir les grillades de porc sur une face, les retourner et saisir sur l'autre face. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes.

  • 4Pour le dressage

    Dresser le steak de porc au centre de l'assiette. Dresser les pommes de terre à côté et arroser généreusement avec la sauce.

Le + du Chef

«Cette sauce Argentine agrémente aussi bien les viandes que les poissons blancs.»

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Steak de grillade de porc servi avec des pommes de terre rattes dorées et une sauce chimichurri bien relevée.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

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