Cappuccino de fraises
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(1 note)
Soupe de fraises très crémeuse et légère, légère, légère...
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Fraise(s)
800 g
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Biscuit(s) à la cuillère
6 pièce(s)
Crème liquide entière
30 cl
Sucre glace
20 g
Sucre à la vanille
10 g
Descriptif de la recette
Verser la crème dans un saladier et la réserver au réfrigérateur.
Laver les fraises et les équeuter, en couper la moitié en 4, et réaliser un coulis avec le reste (mixer les fruits). Presser le citron et mettre une dizaine de gouttes de jus dans le coulis, puis filtrer ce dernier à l'aide d'une passoire fine et réserver.
Couper chaque biscuit à la cuillère en 2 et en poser au fond des verres. Les recouvrir d'une couche de coulis de fraises.
Sortir la crème du réfrigérateur et la fouetter pour obtenir une chantilly. Lorsque la crème est presque montée, ajouter le sucre glace ainsi que le sachet de sucre vanillé. Fouetter à nouveau pour terminer de monter la crème. Remplir les verres avec la chantilly et les placer au frais pendant 10 min.
Sortir les cappuccinos et les décorer avec des morceaux de fraises. Servir sans attendre.
Laver les fraises et les équeuter, en couper la moitié en 4, et réaliser un coulis avec le reste (mixer les fruits). Presser le citron et mettre une dizaine de gouttes de jus dans le coulis, puis filtrer ce dernier à l'aide d'une passoire fine et réserver.
Couper chaque biscuit à la cuillère en 2 et en poser au fond des verres. Les recouvrir d'une couche de coulis de fraises.
Sortir la crème du réfrigérateur et la fouetter pour obtenir une chantilly. Lorsque la crème est presque montée, ajouter le sucre glace ainsi que le sachet de sucre vanillé. Fouetter à nouveau pour terminer de monter la crème. Remplir les verres avec la chantilly et les placer au frais pendant 10 min.
Sortir les cappuccinos et les décorer avec des morceaux de fraises. Servir sans attendre.
Le + du Chef
«Vous pouvez faire tremper les biscuits à la cuillère dans l'alcool de votre choix.»
Les techniques associées
Comment réaliser un sabayon à froid
Comment fouetter de la crème
Comment utiliser un couteau
