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Recette de Brochette de kefta

Recette de Brochette de kefta
Descriptif de la recette
  • 1Pour les brochettes

    Laver et ciseler le persil et la menthe. Eplucher et émincer l'oignon.
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la préparation en terminant par l'oeuf.
    Cette farce doit être bien homogène et même un peu collante.
    Diviser la farce en 8 portions égales et former des "boulettes" de forme allongée.
    Insérer une pique à l'intérieur.
    Réserver au frais.
    Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les keftas environ 3 minutes de chaque côté. Les débarrasser sur un papier absorbant.

  • 2Pour la crème d'ail

    Dans le bol d'un petit robot mixeur, mettre les gousse d'ail épluchées et dégermées. Mixer.
    Ajouter un blanc d'oeuf, mixer. Le blanc va devenir mousseux mais ne va pas forcément monter comme des blancs en neige. Ajouter l'huile en filet tout en mixant. Ajouter le jus de citron et mixer à nouveau. La consistence sera proche d'une mayonnaise légère. Assaisonner.

  • 3Pour le dressage

    Servir les keftas par 2 avec du pain pita et la crème d'ail.

Le + du Chef

«Vous pouvez également faire cette recette avec du poulet ou de l'agneau haché.»

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Des brochettes de boeuf haché bien épicé servi avec de la crème d'ail et du pain pita

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  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  8mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes


    Pour la sauce
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 pièce(s)
  • Huile de colza : 14 cl
  • Jus de citron : 2 cl

  • Pour le dressage
  • Pain pita : 4 pièce(s)
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