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Recette de Soupe Phô aux lamelles de poulet et vermicelle de riz

Une belle soupe repas légère à base de bouillon de volaille, légumes frais et lamelles de poulet.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de poulet (150 g) : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
  • Gingembre frais : 10 g
  • Coriandre fraîche : 4 branche(s)
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Champignon(s) de Paris : 8 pièce(s)
  • Carotte(s) fane(s) : 3 pièce(s)
  • Coeur de bouillon® MAGGI® : 2 pièce(s)
  • Eau : 2 l
  • Vermicelle(s) de riz fin : 200 g
  • Pour le dressage
  • Arôme MAGGI® : 1 c. à soupe
  • Coriandre fraîche : 8 f
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE BOUILLON

    Chauffer l'eau avec les deux capsules de Coeur de Bouillon Maggi®.
    Laver et ciseler finement les oignons nouveaux. Réserver une partie du vert pour le dressage.
    Éplucher le gingembre frais et le tailler en fines lamelles.
    Effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
    Éplucher les carottes et les tailler en fines rondelles.
    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire suer les légumes et mouiller avec le bouillon chaud. Porter à ébullition, baisser le feu et faire frémir pendant 15 minutes.

  • 2. POUR LA SUITE

    Tailler les filets de poulet en fines lamelles.
    Eplucher les champignons et les tailler en fines lamelles.
    Ajouter les lamelles de poulet et de champignons dans le bouillon et faire frémir 5 minutes.
    Ajouter les vermicelles de riz, mélanger et éteindre le feu.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Verser le bouillon chaud avec les légumes, le poulet et les vermicelles dans un bol. Ciseler une partie du vert d'oignon. Décorer chaque bol d'un peu de vert d'oignon et de 4 feuilles de coriandre. Assaisonner chaque bol de 4 gouttes d'arôme MAGGI. Servir très chaud.

Le + du Chef

«Le Coeur de Bouillon légumes est 100% végétal sans conservateur ni colorant artificiel. Il apportera une saveur subtile à vos bouillons légers.»

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