saumon rôti au lait de coco et purée de patate douce aux épices cajun
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(2 notes)
Un morceau de saumon que l'on fait cuire avec du lait de coco parfumé au thym, laurier et ail, servi avec une purée de patate douce parfumée aux épices cajun
10min
14min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le poisson
Filet(s)de saumon
300 g
Lait de coco non sucré
50 cl
Ail en semoule
5 g
Fleur de Thym
3 g
Laurier Moulu
2 g
Moulin à poivre
5 tour(s)
Sel fin
5 pincée(s)
Pour la garniture
Patate(s) douce(s) rouge(s)
500 g
Mélange cajun
4 g
Gros sel
5 g
Beurre doux
20 g
Descriptif de la recette
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Epluchez les patates douces et les tailler en cubes de 3 cm.
Les cuire dans un gros volume d'eau salée.
Egouttez et écrasez puis, ajoutez le Mélange Cajun Ducros, le beurre.
Disposez les pavés de saumon dans un bac gastro et assaisonnez.
Mettre à chauffer le Lait de coco ThaiKitchen avec le Thym, le Laurier moulu et l'Ail semoule Ducros, puis versez sur les pavés.
Cuire pendant 10 min. Réserver au chaud
Epluchez les patates douces et les tailler en cubes de 3 cm.
Les cuire dans un gros volume d'eau salée.
Egouttez et écrasez puis, ajoutez le Mélange Cajun Ducros, le beurre.
Disposez les pavés de saumon dans un bac gastro et assaisonnez.
Mettre à chauffer le Lait de coco ThaiKitchen avec le Thym, le Laurier moulu et l'Ail semoule Ducros, puis versez sur les pavés.
Cuire pendant 10 min. Réserver au chaud
Le + du Chef
«Pour plus de saveur, ajoutez un peu de curry vert dans la cuisson du saumon.»
Les techniques associées
Comment saler : une pincée de sel
