Recette de saumon rôti au lait de coco et purée de patate douce aux épices cajun

Un morceau de saumon que l'on fait cuire avec du lait de coco parfumé au thym, laurier et ail, servi avec une purée de patate douce parfumée aux épices cajun

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    14mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le poisson
  • Filet(s)de saumon : 300 g
  • Lait de coco non sucré : 50 cl
  • Ail en semoule Ducros : 5 g
  • Fleur de Thym : 3 g
  • Laurier Moulu : 2 g
  • Moulin à poivre : 5 tour(s)
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Patate(s) douce(s) rouge(s) : 500 g
  • Mélange cajun : 4 g
  • Gros sel : 5 g
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
    Epluchez les patates douces et les tailler en cubes de 3 cm.
    Les cuire dans un gros volume d'eau salée.
    Egouttez et écrasez puis, ajoutez le Mélange Cajun Ducros, le beurre.
    Disposez les pavés de saumon dans un bac gastro et assaisonnez.
    Mettre à chauffer le Lait de coco ThaiKitchen avec le Thym, le Laurier moulu et l'Ail semoule Ducros, puis versez sur les pavés.
    Cuire pendant 10 min. Réserver au chaud

Le + du Chef

«Pour plus de saveur, ajoutez un peu de curry vert dans la cuisson du saumon.»