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Recette de Crumble de poulet au potiron

Descriptif de la recette
  • 1Pour le crumble

    Eplucher le potiron et le tailler en grands cubes.
    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le parmesan et les graines de sésame, jusqu'à obtenir un sable grossier.


  • 2Pour la garniture.

    Tailler le pain de d'épice en cubes.
    Faire bouillir l'eau avec le gros sel. Y déposer les cubes de potiron. Faire cuire environ 8 minutes. Les cubes doivent être encore un peu fermes.
    Chauffer la crème liquide avec la noix de muscade et le poivre et faire réduire d'un 1/3.

    Effilocher les morceaux de poulet rôti.

    Beurrer un plat à gratin. Verser les cubes de potiron et les cubes de pain d'épices. Placer le poulet dessus et verser la crème.

    Couvrir de crumble et enfourner pedant 20 minutes. Le crumble doit être bien doré.


  • 3Pour le dressage

    Servir très chaud avec une bonne salade d'endives.

Le + du Chef

«Ce plat peut tout à fait être préparé à l'avance et enfourner juste avant de servir. C'est pafait pour les dîner en semaine.»

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Un crumble de dés de potiron et de pain d'épices fait avec un reste de bon poulet rôti.

(1 vote)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Filet(s) de poulet rôti(s) : 2 pièce(s)

  • Pour la garniture
  • Potiron : 800 g
  • Eau : 1 l
  • Gros sel : 5 g
  • Pain d'épices : 50 g
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