Recette de Crumble de poulet au potiron

Descriptif de la recette

• 1. POUR LE CRUMBLE

  Eplucher le potiron et le tailler en grands cubes.
  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  
  Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le parmesan et les graines de sésame, jusqu'à obtenir un sable grossier.
  
  
  

• 2. POUR LA GARNITURE.

  Tailler le pain de d'épice en cubes.
  Faire bouillir l'eau avec le gros sel. Y déposer les cubes de potiron. Faire cuire environ 8 minutes. Les cubes doivent être encore un peu fermes.
  Chauffer la crème liquide avec la noix de muscade et le poivre et faire réduire d'un 1/3.
  
  Effilocher les morceaux de poulet rôti.
  
  Beurrer un plat à gratin. Verser les cubes de potiron et les cubes de pain d'épices. Placer le poulet dessus et verser la crème.
  
  Couvrir de crumble et enfourner pedant 20 minutes. Le crumble doit être bien doré.
  
  
  

• 3. POUR LE DRESSAGE

  Servir très chaud avec une bonne salade d'endives.