Cioccolate calda con panna
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(4 notes)
Chocolat italien épais qui se déguste à la petite cuillère, il est surmonté d'une chantilly
20min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Fécule de maïs
40 g
Lait 1/2 écrémé
1 l
Chocolat noir
300 g
Sucre en poudre
75 g
Pour l'étape 2
Crème liquide entière
20 cl
Sucre glace
30 g
Descriptif de la recette
1. Pour l'étape 1
Dans une casserole, délayer la fécule et le sucre avec un peu de lait afin d'obtenir une pâte.
Ajouter le reste du lait et faie cuire sur feu moyen afin en mélangeant continuellement afin que cela soit bien épais.
Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceau et mélanger pour le faire fondre.
Ajouter le reste du lait et faie cuire sur feu moyen afin en mélangeant continuellement afin que cela soit bien épais.
Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceau et mélanger pour le faire fondre.
2. Pour l'étape 2
Battre la crème bien froide à l'aide d'un fouet, ajouter le sucre.
Mettre la crème chantilly en poche à douille.
Mettre la crème chantilly en poche à douille.
3. Pour le dressage
Remplir six tasses à café avec le chocolat chaud, décorer avec la chantilly
Le + du Chef
«Vous pouvez aromatiser votre chocolat chaud de fève tonka ou de cannelle »
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
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Comment fouetter de la crème
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