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Recette de Briouate de champignons et crème de camembert

Descriptif de la recette
  • 1

    Équeuter les champignons, les laver puis les émincer en fines lamelles. Éplucher l'échalote et la ciseler. Laver les herbes fraîches, les sécher et les hacher.

  • 2

    Dans une poêle chaude, cuire l'échalote ciselée pendant 1 min avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les champignons, le persil et la coriandre, ainsi que le safran et la crème de camembert. Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 5 min.

    Montage des briouates : découper chaque feuille de brick en 3 bandes de 5 cm de largeur. Rogner une extrémité en carré et l'autre en biais. Étaler une bande de pâte, déposer de la farce près du bord à angle droit. Replier la pâte et continuer dans un sens puis dans l'autre, de façon à former un triangle, jusqu'à l'autre extrémité. Pour refermer les briouates, insérer l'extrémité pointue dans un repli de la pâte, comme pour fermer une enveloppe non scellée.

  • 3

    Dans une poêle chaude, colorer les briouates avec un filet d'huile d'olive pendant 1 min de chaque côté.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les briouates 4 min dans un four préchauffé à 220 °C.»

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(3 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
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