Recette de Briouate de champignons et crème de camembert

Recette de Briouate de champignons et crème de camembert

Le plus connu des fromages français dans un chausson marocain croustillant...

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Feuille(s) de brick : 10 pièce(s)
  • Champignon(s) de Paris : 500 g
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Persil plat : 1 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 1 botte(s)
  • Pistils de safran : 2 g
  • Crème de camembert : 100 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Équeuter les champignons, les laver puis les émincer en fines lamelles. Éplucher l'échalote et la ciseler. Laver les herbes fraîches, les sécher et les hacher.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle chaude, cuire l'échalote ciselée pendant 1 min avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter les champignons, le persil et la coriandre, ainsi que le safran et la crème de camembert. Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 5 min.

    Montage des briouates : découper chaque feuille de brick en 3 bandes de 5 cm de largeur. Rogner une extrémité en carré et l'autre en biais. Étaler une bande de pâte, déposer de la farce près du bord à angle droit. Replier la pâte et continuer dans un sens puis dans l'autre, de façon à former un triangle, jusqu'à l'autre extrémité. Pour refermer les briouates, insérer l'extrémité pointue dans un repli de la pâte, comme pour fermer une enveloppe non scellée.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle chaude, colorer les briouates avec un filet d'huile d'olive pendant 1 min de chaque côté.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les briouates 4 min dans un four préchauffé à 220 °C.»

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