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Recette de Bouillon thaï et crevettes grillées

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour les légumes

    Tailler la citronnelle finement. Éplucher le gingembre et le hacher finement.
    Éplucher les carottes et les tailler en petits dés. Émincer finement les champignons, laver les épinards, et tailler les feuilles en chiffonnade.
    Faire revenir dans un wok avec un peu d'huile, le gingembre et la citronnelle.
    Ajouter les carottes et les épinards puis le bouillon. Faire frémir environ 15 minutes.
    Ajouter les champignons émincés et les nouilles de riz, poursuivre la cuisson 5 minutes.

  • 2Pour les crevettes

    Les décortiquer et enlever le boyau. Les saler et poivrer.
    Chauffer un peu d'huile d'arachide dans une poêle et faire sauter les crevettes pendant 3 minutes. Réserver.

  • 3Pour le dressage

    Servir les nouilles et légumes dans un grand bol, ajouter 3 crevettes par portion.
    Verser le bouillon chaud dessus et terminer par la sauce soja, la sauce nuoc mam et la coriandre ciselée.

Le + du Chef

«Vous pouvez également préparer le bouillon à base de fond de crustacés.»

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