Buddha Bowl

Name: Buddha Bowl
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Quinoa blond; 2 pièce(s) Avocat(s); 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 1 pièce(s) Mangue(s); 0.25 pièce(s) Potimarron(s); 3 pièce(s) Fruit(s) de la passion; 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 1.5 l Eau; 5 cl Huile d'olive; 2 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 2 pincée(s) Sel fin; 1 c. à café Curry; 20 g Noix de coco rapée; 70 g Pousse(s) de soja; 5 cl Huile de sésame

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(84 notes)

Une association végétarienne de légumes crus et cuits , de fruits , de céréales , de graines , de légumineuses ... C'est une façon gourmande de manger une assiette bonne pour la santé et variée

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Quinoa blond

300 g

Avocat(s)

2 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Mangue(s)

1 pièce(s)

Potimarron(s)

1 pièce(s)

Fruit(s) de la passion

3 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Eau

1.5 l

Pour la sauce

Huile d'olive

5 cl

Citron(s) jaune(s)

2 pièce(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Curry

1 c. à café

Noix de coco rapée

20 g

Pousse(s) de soja

70 g

Huile de sésame

5 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le bowl

Porter l'eau à ébullition et cuire le quinoa 10 à 15 minutes. Égoutter et laisser tiédir à température ambiante.
Éplucher tous les légumes, tailler les poivrons, le potiron et la mangue en brunoise, les avocats en lamelles. Ouvrir les fruits de la passion et les mélanger à la mangue. Ciseler la coriandre finement.

Dans un wok, faire revenir vivement les poivrons, réserver. Dans la même poêle, faire revenir les dés de potimarron, ajouter un fond d'eau si nécessaire et laisser compoter 7/8 minutes.

2. Pour la sauce

Mélanger l'huile, l'huile de sésame, le sel, le jus et zeste des citrons et le curry.

3. Pour le dressage

Dans une assiette creuse, disposer une couche de quinoa au fond, puis répartir tous les ingrédients indépendamment dessus. Finir en assaisonnant avec l'huile citron/curry, la coriandre ciselé et la noix de coco.

Le + du Chef

«Personnaliser ce Bowl selon vos envies et selon la saison. Ajoutez-y aussi de la viande ou du poisson pour les plus gourmand. Une version sucrée est envisageable.»