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Recette de Buddha Bowl

Recette de Buddha Bowl
Descriptif de la recette
  • 1Pour le bowl

    Porter l'eau à ébullition et cuire le quinoa 10 à 15 minutes. Égoutter et laisser tiédir à température ambiante.
    Éplucher tous les légumes, tailler les poivrons, le potiron et la mangue en brunoise, les avocats en lamelles. Ouvrir les fruits de la passion et les mélanger à la mangue. Ciseler la coriandre finement.

    Dans un wok, faire revenir vivement les poivrons, réserver. Dans la même poêle, faire revenir les dés de potimarron, ajouter un fond d'eau si nécessaire et laisser compoter 7/8 minutes.

  • 2Pour la sauce

    Mélanger l'huile, l'huile de sésame, le sel, le jus et zeste des citrons et le curry.

  • 3Pour le dressage

    Dans une assiette creuse, disposer une couche de boulgour au fond, puis répartir tous les ingrédients indépendamment dessus. Finir en assaisonnant avec l'huile citron/curry, la coriandre ciselé et la noix de coco.

Le + du Chef

«Personnaliser ce Bowl selon vos envies et selon la saison. Ajoutez-y aussi de la viande ou du poisson pour les plus gourmand. Une version sucrée est envisageable.»

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Fruit(s) de la passion : 3 pièce(s)
  • Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
  • Eau : 1.5 l

  • Pour la sauce
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Curry : 1 c. à café
  • Noix de coco rapée : 20 g
  • Pousse(s) de soja : 70 g
  • Huile de sésame : 5 cl
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