Mini tartelettes feuilletées apéritives pétales de rose de courgettes de couleur
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(118 notes)
De mini bouquets de pétales de courgettes jaunes et vertes enrobées autour de bandelettes de pâte feuilletée au chèvre frais aux herbes.
30min
16min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pâte feuilletée Croustipâte
1 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Courgette(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
150 g
Ciboulette
0.5 botte(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
3 tour(s)
Gros sel
5 g
Descriptif de la recette
Faites chauffer votre four à 180°C.
Lavez les courgettes vertes et jaunes et taillez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez-y les tranches une minute puis ramassez-les avec une écumoire. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour les faire bien sécher.
Mettez le fromage à la crème dans un bol, ciseler finement la ciboulette et mélangez le tout, salez et poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez la en six bandes égales dans le sens de la longueur.
Prenez une lanière de pâte, étalez un peu de fromage sur la partie inférieure.
Placez les rondelles de courgette, le bord de chaque rondelle au centre de la bande de pâte et en les faisant se chevaucher, en alternant les vertes et les jaunes.
Repliez la bande de pâte en deux de manière à enfermer les rondelles de courgettes à moitié puis roulez en maintenant bien l'ensemble afin d’obtenir une jolie rosace, puis recommencez avec le reste de pâte feuilletée, puis placez chaque rosace dans les empruntes d'un moule à muffin.
Faites cuire environ 15 minutes et dégustez chaud.
Lavez les courgettes vertes et jaunes et taillez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez-y les tranches une minute puis ramassez-les avec une écumoire. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour les faire bien sécher.
Mettez le fromage à la crème dans un bol, ciseler finement la ciboulette et mélangez le tout, salez et poivrez.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez la en six bandes égales dans le sens de la longueur.
Prenez une lanière de pâte, étalez un peu de fromage sur la partie inférieure.
Placez les rondelles de courgette, le bord de chaque rondelle au centre de la bande de pâte et en les faisant se chevaucher, en alternant les vertes et les jaunes.
Repliez la bande de pâte en deux de manière à enfermer les rondelles de courgettes à moitié puis roulez en maintenant bien l'ensemble afin d’obtenir une jolie rosace, puis recommencez avec le reste de pâte feuilletée, puis placez chaque rosace dans les empruntes d'un moule à muffin.
Faites cuire environ 15 minutes et dégustez chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez pochez rapidement les rondelles de courgettes dans l'eau bouillante pour éviter pour éviter qu'elles ne colorent trop rapidement avant que la pâte de soit cuite. »
Les techniques associées
Comment utiliser une mandoline
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
