En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mini tartelettes feuilletées apéritives pétales de rose de courgettes de couleur

Ingrédients pour personnes

  • Fromage à la crème : 150 g
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Faites chauffer votre four à 180°C.

  • 2

    Lavez les courgettes vertes et jaunes et taillez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
    Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez-y les tranches une minute puis ramassez-les avec une écumoire. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour les faire bien sécher.
    Mettez le fromage à la crème dans un bol, ciseler finement la ciboulette et mélangez le tout, salez et poivrez.
    Déroulez la pâte feuilletée et découpez la en six bandes égales dans le sens de la longueur.

  • 3

    Prenez une lanière de pâte, étalez un peu de fromage sur la partie inférieure.
    Placez les rondelles de courgette, le bord de chaque rondelle au centre de la bande de pâte et en les faisant se chevaucher, en alternant les vertes et les jaunes.

  • 4

    Repliez la bande de pâte en deux de manière à enfermer les rondelles de courgettes à moitié puis roulez en maintenant bien l'ensemble afin d'obtenir une jolie rosace, puis recommencez avec le reste de pâte feuilletée, puis placez chaque rosace dans les empruntes d'un moule à muffin.

  • 5

    Faites cuire environ 15 minutes et dégustez chaud.

Le + du Chef

«Utilisez la fonction sôle de votre four, c'est à dire uniquement le bas pour éviter que les courgettes ne colorent trop rapidement avant que la pâte de soit cuite.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

De mini bouquets de pétales de courgettes jaunes et vertes enrobées autour de bandelettes de pâte feuilletée au chèvre frais aux herbes.

(0 vote)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  16mn
  • Temps de repos  0h

·
Les techniques associées
Image de la technique

Comment former un cône de pâte feuilletée

Image de la technique

Comment utiliser correctement un four

Toutes nos recettes dans la même thématique