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Recette de Soupe de courgette grillée et thym Alvalle, pignons de pin torréfiés et fondue d'oignons nouveaux

Recette de Soupe de courgette grillée et thym Alvalle, pignons de pin torréfiés et fondue d'oignons nouveaux

Soupe chaude de courgette grillée et thym, accompagnée de pignons de pin grillés et d'un émincé d'oignons nouveaux cuits doucement.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Soupe chaude courgette grillée et thym Alvalle : 24 cl
  • Pignon(s) de pin : 4 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire griller les pignons de pin à la poêle afin de leur donner une belle coloration puis les débarrasser.
    Laver puis peler les oignons nouveaux.
    Couper en deux puis émincer les oignons finement. Les faire suer avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel fin.
    Faire chauffer la soupe à la casserole, puis la servir dans les verrines, disposer les oignons cuits au centre et disposer harmonieusement les pignons de pin. Finir avec un tour de moulin à poivre et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Il est également possible de torréfier les pignons de pin au four.»

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