En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Soupe de courgette grillée et thym Alvalle, pignons de pin torréfiés et fondue d'oignons nouveaux

Descriptif de la recette
  • 1

    Faire griller les pignons de pin à la poêle afin de leur donner une belle coloration puis les débarrasser.
    Laver puis peler les oignons nouveaux.
    Couper en deux puis émincer les oignons finement. Les faire suer avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel fin.
    Faire chauffer la soupe à la casserole, puis la servir dans les verrines, disposer les oignons cuits au centre et disposer harmonieusement les pignons de pin. Finir avec un tour de moulin à poivre et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Il est également possible de torréfier les pignons de pin au four.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Soupe chaude de courgette grillée et thym, accompagnée de pignons de pin grillés et d'un émincé d'oignons nouveaux cuits doucement.

(11 votes)

  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Soupe chaude courgette grillée et thym Alvalle : 24 cl
  • Pignon(s) de pin : 4 g
·
Les techniques associées
Image de la technique

Comment torréfier

Image de la technique

Comment emincer des oignons

Image de la technique

Comment ciseler des oignons

Toutes nos recettes dans la même thématique