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Recette de Tourte aux épinards

Descriptif de la recette
  • 1La Farce

    Laver et sécher les épinards. Les mixer grossièrement au robot. Débarrasser dans un saladier.
    Eplucher et ciseler l'oignon finement. Eplucher, dégermer et hacher l'ail. Mélanger avec les épinards.
    Remettre une partie des épinards dans le bol du robot et mixer grossièrement avec la féta.
    Mélanger cette "pâte" avec le reste des épinards et ajouter la ricotta.
    Casser les oeufs, les battre en omelette et les rajouter au mélange précedent. Saler, poivrer et mélanger pour obtenir une texture homogène.






  • 2Montage de la tourte

    Préchauffer le four à 170°
    Faire fondre le beurre.

    Beurrer le fond d'un moule à tourte à l'aide d'un pinceau.
    Déposer une feuille de pâte filo, badigeonner de beurre. Déposer une seconde feuille, beurrer et ensuite une troisième et quatrième feuille, de la même manière. Laisser dépasser les feuilles.

    Remplir avec la farce. Couvrir de la même manière avec quatre feuilles de pâte filo. Replier les bords à l'intérieur du moule. Badigeonner la surface de beurre fondu.
    Enfourner pendant 35 minutes. La pâte doit être bien dorée.

  • 3Pour le dessage

    Tailler des parts et servir chaud avec une salade.

Le + du Chef

«La recette traditionnelle est faite uniquement avec la féta mais la ricotta ici va apporter beaucoup d'onctuosité.»

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Cette spécialité grecque, la spanakopita, est une tourte à base d'épinards et de féta entourés de pâte filo croustillante.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Feuille(s) de pâte à filo : 12 pièce(s)
  • Pousse(s) d'épinard : 300 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
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