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Recette de Spaghetti aux miettes de haddock fumé

Ingrédients pour personnes

  • Spaghetti : 280 g
  • Eau : 3 l
  • Gros sel : 8 g
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Haddock fumé, blanc : 200 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
Descriptif de la recette
  • 1Pour la sauce

    Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Hacher finement.
    Laver la trévise et tailler en chiffonade.
    Faire suer l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la trévise, faire suer.
    Verser la crème et faire réduire de 1/3.
    Réserver.

  • 2Pour les spaghettis

    Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes.
    Les égoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
    Verser les spaghettis dans la sauce crème et bien mélanger pour répartir la trévise. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire.

    Tailler des fines tranches de haddock.

  • 3Pour le dressage

    Dresser les spaghettis au centre d'une assiette creuse et surmonter de tranches de haddock fumé.
    Terminer par un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le haddock fumé par un autre poisson fumé comme le maquereaux.»

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