Gelée tremblotante aux agrumes, grenade et ramboutan
Gelée d'infusion aux agrumes juste prise accompagnée de grenade et de ramboutan un fruit très proche du litchi.
10min
10min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Eau
50 cl
infusion agrumes
2 pièce(s)
Sucre en poudre
25 g
Grenade(s)
1 pièce(s)
Ramboutan(s)
9 pièce(s)
Feuille(s) de gélatine de 2 g
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la gelée
Commencer par faire chauffer l'eau et le sucre. Une fois à la bonne température y plonger les sachets d'infusion et laisser 3 minutes.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
Verser dans des verrines transparentes.
Éplucher les ramboutans, en veillant à garder des demi coques de ramboutan pour la décoration des verrines.
Tailler ces derniers en deux afin de retirer le noyau.
Éplucher la grenade, afin de l'ouvrir et d'en extraire les grains.
Ajouter dans la gelée des grains de grenade ainsi que 3 demi ramboutans.
Faire prendre la gelée au frais.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
Verser dans des verrines transparentes.
Éplucher les ramboutans, en veillant à garder des demi coques de ramboutan pour la décoration des verrines.
Tailler ces derniers en deux afin de retirer le noyau.
Éplucher la grenade, afin de l'ouvrir et d'en extraire les grains.
Ajouter dans la gelée des grains de grenade ainsi que 3 demi ramboutans.
Faire prendre la gelée au frais.
Le + du Chef
«Remplacer les fruits par tout autres fruits de saison et le sachet d'infusion à votre convenance.»
