Sucrine au jambon

Name: Sucrine au jambon
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Sucrine(s); 1 l Eau; 4 pièce(s) Tranche(s) de Jambon blanc; 200 g Comté; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Vinaigre balsamique; 2 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre

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(36 notes)

Des coeurs de sucrines juste blanchis et ensuite gratinés au jambon et au comté râpé avec une vinaigrette légère au balsamique.

10min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Sucrine(s)

4 pièce(s)

Eau

1 l

Tranche(s) de Jambon blanc

4 pièce(s)

Comté

200 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

3 c. à soupe

Vinaigre balsamique

1 c. à soupe

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Pour les sucrines

Préchauffer le four à 200°
Détacher la première feuille des sucrines et la réserver.
faire bouillir l'eau, plonger les sucrines dedans et les faire blanchir 4 minutes.
Les égoutter et les sécher.
Plonger les feuilles à part dans l'eau bouillante pedant 30 secondes et les refoidir dans de l'eau glacée pour préserver la couleur. Les sécher.
Entourer chaque sucrine d'un feuille bien verte.
Tailler les tranches de jambon en deux et enrouler les sucrines dans le jambon.
Placer dans un plat à gratin et saupoudrer généreusement de comté rapé.
Enfourner à 200° pendant 20 minutes environ. Le fromage doit être bien gratiné.

2. Pour la vinaigrette

Fouetter le vinaigre de balsamiqie avec le sel et le poivre. Monter à l'huile en fouettant.

3. Pour le dressage

Servir les coeurs de sucrines chauds arrosé de vinagrette. Décorer de pluches de cerfeuil.