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Recette de Nouilles de riz au bok choy et gambas sautées

Descriptif de la recette
  • 1Pour les nouilles

    Placer les nouilles dans un saladier. Faire bouillr l'eau et la verser sur les nouilles pour les réhydrater. Réserver dans l'eau environ 10 minutes.

  • 2Pour les bok choy

    Les laver et les tailler en 4 dans la longueur.
    Eplucher, dégermer et hacher l'ail. Peler le gingembre et le hacher finement.
    Chauffer l'huile d'arachide, ajouter l'ail et le gingembre et enfin les quartiers de bok choy. Faire sauter rapidement sur feu vif quelques minutes, déglacer avec la sauce soja, les réserver.

  • 3Pour les gambas

    Décortiquer les gambas et ôter le boyau. Les saler légerement.
    Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Déposer les gambas et les faire sauter rapidement. Ajouter le piment de cayenne, retourner les gambas et les réserver dans la poêle, hors du feu.

  • 4Pour la sauce

    Récuperer les sucs de cuisson dans la poêle et le verser dans un petit bol avec la sauce soja et le jus d'un citron vert. Mélanger.

  • 5Pour le dressage

    Egoutter les nouilles de riz.
    Les répartir dans 4 bols. Les arroser de sauce. Poser les bok choy autour et terminer par les gambas au centre. Servir avec un quartier de citron vert.

Le + du Chef

«Pour une version végétale, remplacez les gambas par des cubes de tofu sautés de la même manière.»

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Des nouilles de riz épaisses juste réhydratées et assasionnées avec des bok choy rôtis à la poêle et des gambas sautées.

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  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 4 pincée(s)

  • Pour la sauce
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Sauce Soja : 4 c. à soupe

  • Pour le dressage
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
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