Recette de Chausson au steak haché épicé

Des petits chaussons à la viande façon empanadas. Du steak haché bien relevé avec des oignons et des épices dans un disque de pâte feuilletée et plié comme un empanadas.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Pour l'étape 1
  • Boeuf haché : 250 g
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Piment de Cayenne : 4 pincée(s)
  • Fromage frais : 30 g
  • Huile d'olive : 1 c. à soupe
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Pour l'étape 2
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA FARCE

    Laver et émincer l'oignon. Eplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail. laver et ciseler la coriandre.
    Faire suer l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive.
    Ajouter le boeuf haché, assaisonner en sel et piment de cayenne. Mélanger et faire dorer environ 3 minutes.
    Ajouter le fromage frais, le persil ciselé, mélanger et débarrasser dans un saladier. Laisser refroidir jusqu'à une température tiède.

  • 2. POUR LE MONTAGE

    Découper des cercles de 10cm dans la pâte feuilletée à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
    Déposer un rond de farce au centre d'un des cercles. Badigeonner le pourtour au jaune d'oeuf et refermer comme un chausson. Appuyer les bords avec les doigts et souder avec une fourchette.

  • 3. POUR LA CUISSON

    Préchauffer le four à 200°
    Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
    Dorer la surface avec le reste du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
    Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Les chaussons doivent être bien dorés.
    Servir chaud.

Le + du Chef

«Essayez du veau haché ou de la volaille hachée pour varier les plaisirs.»

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