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Recette de Boulettes de boeuf pas trop épicée et semoule light

Descriptif de la recette
  • 1Pour le semoule

    Chauffer le bouillon de légumes avec les tiges de coriandre. En garder environ 10 cl de côté. Verser la semoule dans un saladier et filter le bouillon au dessus, mélanger. Couvrir de film alimentaire et laisser gonfler selon le temps indiqué au paquet.

  • 2Pour les boulettes

    Dans un saladier, mélanger le boeuf haché avec les épices, la coriandre ciselé, l'oeuf et la chapelure. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu. Former ensuite de petites boules.

  • 3La cuisson

    Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 minutes environ. Les débarrasser sur un papier absorbant. Verser le reste du bouillon de légumes dans la poele pour déglacer les sucs de cuisson.

  • 4Les finitons et dressage

    Enlever le film alimentaire de la semoule et ajouter le jus de déglaçage, mélanger et égrainer à la fourchette.
    Dresser la semoule chaude dans une assiette creuse et déposer les boulettes de boeuf dessus. Terminer par un peu de coriandre ciselé et saupoudrer les traits d'épices sur la semoule.

Le + du Chef

«Si vous souhaitez des boulettes un peu plus relevées, une pincée de piment de cayenne suffira!»

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Des boulettes de boeuf haché aux épices douces et une semoule gonflée minute à la coriandre.

(1 vote)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
  • Huile d'olive : 2 c. à soupe

  • Pour la garniture
  • Semoule de blé moyenne : 240 g
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