Recette de La focaccia
La focaccia est la version italienne de la fougasse, on la déguste comme du pain
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15mn
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20mn
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10mn
- Pour la pâte
- Eau : 35 cl
- Levure de boulanger : 30 g
- Farine de blé Type 45 : 625 g
- Huile d'olive : 6.5 cl
- Sel fin : 12 g
- Pour la garniture
- Branche(s) de romarin : 3 pièce(s)
- Huile d'olive : 3 cl
- Fleur de sel : 5 pincée(s)
- Moulin à poivre : 5 tour(s)
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ETAPE 1
Préchauffer le four à 170°C (th.6).
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ETAPE 2
Dans un bol verser l'eau tiédie et émietter la levure de boulanger. Mélanger au fouet et obtenir une préparation homogène.
Ajouter par dessus la farine, l'huile et le sel, mélanger à la main puis amalgamer tous les ingrédients ensemble, jusqu'à obtenir une pâte souple.
Bouler, et pétrir la pâte quelques minutes pour la rendre lisse et élastique.
Huiler une plaque de pâtisserie et abaisser la focaccia du bout des doigts sans trouer la pâte.
Couvrir à l'aide d'un torchon humide et laisser pousser 1h près d'un endroit humide et chaud. -
ETAPE 3
Quand la pâte a poussé, la saupoudrer de romarin haché, de fleur de sel, de poivre et de traits d'huile d'olive.
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ETAPE 4
Enfourner 15 à 20 min.
«Vous pouvez changer de garniture à votre envie, olives, tomates séchées etc....»
