Recette de La focaccia

Recette de La focaccia

La focaccia est la version italienne de la fougasse, on la déguste comme du pain

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour la pâte
  • Eau : 35 cl
  • Levure de boulanger : 30 g
  • Farine de blé Type 45 : 625 g
  • Huile d'olive : 6.5 cl
  • Sel fin : 12 g
  • Pour la garniture
  • Branche(s) de romarin : 3 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Fleur de sel : 5 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 5 tour(s)

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 170°C (th.6).

  • ETAPE 2

    Dans un bol verser l'eau tiédie et émietter la levure de boulanger. Mélanger au fouet et obtenir une préparation homogène.
    Ajouter par dessus la farine, l'huile et le sel, mélanger à la main puis amalgamer tous les ingrédients ensemble, jusqu'à obtenir une pâte souple.
    Bouler, et pétrir la pâte quelques minutes pour la rendre lisse et élastique.
    Huiler une plaque de pâtisserie et abaisser la focaccia du bout des doigts sans trouer la pâte.
    Couvrir à l'aide d'un torchon humide et laisser pousser 1h près d'un endroit humide et chaud.

  • ETAPE 3

    Quand la pâte a poussé, la saupoudrer de romarin haché, de fleur de sel, de poivre et de traits d'huile d'olive.

  • ETAPE 4

    Enfourner 15 à 20 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez changer de garniture à votre envie, olives, tomates séchées etc....»

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Vos commentaires
Emna - 11/07/2020
Je trouve ça très facile même pour les enfants Just le four avec un adulte
sophie - 20/06/2020
Je trouve que l’indication de cuisson n’est pas suffisante. Je l’ai effectuée sur plusieurs fours de génération différentes mais 20 minutes c’est très insuffisant à cette température. Suis je la seule ?
angela - 15/04/2020
J adore la Focaccia.