Penne, brocolis, câpres, anchois
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(31 notes)
Des pâtes à l'italienne aux saveurs fortes et typées : la saveur des câpres et des anchois adoucie par un trait de crème.
10min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Penne
500 g
Câpres
50 g
Brocoli(s)
1 pièce(s)
Anchois marinés à l'huile
20 g
Crème liquide entière
10 cl
Huile d'olive
4 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Gros sel
20 g
Parmigiano Reggiano râpé
80 g
Descriptif de la recette
Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir. Ajouter les pâtes et les cuire pendant la durée indiquée sur le paquet (en général une dizaine de minutes).
Tailler le brocoli en petites sommités d'environ 1 cm, puis le laver et le placer dans un grand bol avec un peu d'eau et une pincée de sel. Couvrir d'un film alimentaire et cuire pendant 3 min au micro-ondes, à la puissance maximale.
Égoutter les câpres puis les hacher grossièrement. Égoutter les anchois, les rincer à l'eau claire et les sécher. Égoutter les pâtes au terme de leur cuisson, puis les rincer avec un peu d'eau claire.
Dans un grand récipient, mélanger les câpres, les anchois, les sommités de brocoli, la crème et l'huile d'olive, puis ajouter un peu de parmesan râpé.
Verser les pâtes encore chaudes dans cette sauce et servir aussitôt.
Tailler le brocoli en petites sommités d'environ 1 cm, puis le laver et le placer dans un grand bol avec un peu d'eau et une pincée de sel. Couvrir d'un film alimentaire et cuire pendant 3 min au micro-ondes, à la puissance maximale.
Égoutter les câpres puis les hacher grossièrement. Égoutter les anchois, les rincer à l'eau claire et les sécher. Égoutter les pâtes au terme de leur cuisson, puis les rincer avec un peu d'eau claire.
Dans un grand récipient, mélanger les câpres, les anchois, les sommités de brocoli, la crème et l'huile d'olive, puis ajouter un peu de parmesan râpé.
Verser les pâtes encore chaudes dans cette sauce et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi bien servir ce plat en salade qu'en accompagnement, voire même en plat principal.»
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