Cheesecake cru à la vanille et au sirop d'érable, biscuit aux flocons d'avoine et coulis exotique
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(107 notes)
Une recette traditionnelle avec du fromage à la crème au sirop d'érable et à la vanille, biscuit aux flocons d'avoine, coulis mangue/passion
30min
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3h
Ingrédients pour
6 pers.
Flocons d'avoine Quaker Oats
200 g
Sirop d'érable
90 cl
Beurre doux
80 g
Eau
10 cl
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Feuille(s) de gélatine de 2 g
4 pièce(s)
Fromage frais
600 g
Mangue(s)
1 pièce(s)
Fruit(s) de la passion
2 pièce(s)
Sucre en poudre
50 g
Descriptif de la recette
1. Pour les cheesecakes
Faire fondre le beurre, avec 4 cuillères à soupe de sirop d'érable. Mélanger la préparation avec les flocons d'avoine.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sirop d'érable restant et la gousse de vanille grattée. Mettre ensuite les feuilles de gélatine dans le sirop, hors du feu, pour qu'elles puissent fondre.
Lisser le fromage frais dans un cul-de-poule. Ajouter le sirop. Mélanger pour bien incorporer les différents ingrédients.
Dans un moule, tasser la pâte réalisée avec les flocons d'avoine dans le fond, puis verser la préparation à base de fromage par-dessus. Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 3 h.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sirop d'érable restant et la gousse de vanille grattée. Mettre ensuite les feuilles de gélatine dans le sirop, hors du feu, pour qu'elles puissent fondre.
Lisser le fromage frais dans un cul-de-poule. Ajouter le sirop. Mélanger pour bien incorporer les différents ingrédients.
Dans un moule, tasser la pâte réalisée avec les flocons d'avoine dans le fond, puis verser la préparation à base de fromage par-dessus. Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 3 h.
2. Pour le coulis de mangue/passion.
Éplucher la mangue et récupérer la chair. Couper les fruits de la passion en 2 et prélever la pulpe.
Dans un mixeur blender, mettre les fruits et le sucre puis mixer. Passer ensuite la préparation dans une passette fine.
Dans un mixeur blender, mettre les fruits et le sucre puis mixer. Passer ensuite la préparation dans une passette fine.
3. Pour le dressage
Disposer les cheesecakes dans des assiettes et retirer délicatement les cercles. Verser le coulis de mangue frais par dessus et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Réalisez la recette la veille pour un meilleur résultat, car la gélatine doit avoir le temps de faire effet.»
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