Recette de Cheesecake cru à la vanille et au sirop d'érable, biscuit aux flocons d'avoine et coulis exotique

Faire fondre le beurre, avec 4 cuillères à soupe de sirop d'érable. Mélanger la préparation avec les flocons d'avoine.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sirop d'érable restant et la gousse de vanille grattée. Mettre ensuite les feuilles de gélatine dans le sirop, hors du feu, pour qu'elles puissent fondre.
Lisser le fromage frais dans un cul-de-poule. Ajouter le sirop. Mélanger pour bien incorporer les différents ingrédients.

Dans un moule, tasser la pâte réalisée avec les flocons d'avoine dans le fond, puis verser la préparation à base de fromage par-dessus. Laisser ensuite prendre au réfrigérateur pendant 3 h.

Éplucher la mangue et récupérer la chair. Couper les fruits de la passion en 2 et prélever la pulpe.
Dans un mixeur blender, mettre les fruits et le sucre puis mixer. Passer ensuite la préparation dans une passette fine.

Disposer les cheesecakes dans des assiettes et retirer délicatement les cercles. Verser le coulis de mangue frais par dessus et servir aussitôt.