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Recette de Cookies au chocolat et Fève de tonka

pâtisserie croustillante à l'extérieur et moelleux à l'intérieur au chocolat et de la fève de tonka rapée.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Pour la pâte
  • Beurre doux : 100 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.25 pièce(s)
  • Cassonade : 100 g
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Fève(s) tonka : 2 pièce(s)
  • Pépite(s) de chocolat noir : 180 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 200 g
  • Gousse(s) de vanille : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique.

    Ajouter les oeufs entiers et la farine, puis les pépites de chocolat et raper les fèves de tonka
    Former ensuite des boudins dans du film alimentaire puis les réserver au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

  • ETAPE 3


    Détailler des cookies de 1 cm d'épaisseur et les disposer sur les plaques de cuisson Le Creuset en les espaçant bien.

  • ETAPE 4

    Enfourner à 200 °C pendant 12 min (la pâte s'étale toute seule). Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et encore légèrement crus au centre.

  • ETAPE 5

    Laisser tiédir et servir.

Le + du Chef

«On peut ajouter des amandes concassées pour apporter une touche croquante»