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Recette de Crêpes Suzette au sirop d'orange et au Grand Marnier

Ingrédients pour pieces


    Pour la pâte
  • Lait 1/2 écrémé : 35 cl
  • Farine de blé : 180 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Jus d'orange : 10 cl
  • Grand Marnier : 5 cl

  • Pour le dressage
  • Orange(s) : 2 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Préparer les crêpes

    Dans un bol, mettre la farine, le sucre et une pincée de sel, puis former un puits. Ajouter les oeufs entiers et commencer à mélanger. Verser le lait progressivement, puis laisser la pâte reposer pendant 15 min environ.

    Cuire les crêpes dans une petite poêle antiadhésive, les plier en 4, les réserver.

  • 2Pour le sirop d'orange

    Dans la même poêle des crêpes, ajouter le beurre et le colorer légèrement. Disposer alors les crêpes pliées et les saupoudrer de sucre, ajouter le Grand Marnier et les flamber. Une fois la flamme éteinte, ajouter le jus d'orange et éteindre le feu. Laisser la cuisson se terminer hors du feu pendant 5 min.

  • 3Pour le dressage

    Peler une orange à vif et lever les suprêmes.
    Zester la deuxième orange à l'aide d'un zesteur et blanchir les zestes, départ eau froide 2 fois.
    Servir les crêpes chaudes avec la sauce orange dessus. Décorer de suprêmes d'orange et de zestes d'orange blanchies

Le + du Chef

«Les crêpes peuvent être cuites à l'avance et réchauffées à la poêle avec la sauce à l'orange. »

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