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Recette de I-Chef Pro : Crème de courgettes, lardons et croûtons

Recette de I-Chef Pro : Crème de courgettes, lardons et croûtons

Potage à base de légumes frais, lié à la crème et accompagné de petits lardons et de croûtons.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Courgette(s) : 500 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Blanc(s) de poireau(x) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 15 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Tranche(s) de pain de mie : 1 pièce(s)
  • Lardon(s) : 60 g
  • Huile d'arachide : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE POTAGE

    Laver les légumes.
    Émincer l'échalote et le blanc de poireau.
    Tailler les courgettes en cubes
    Faire suer la garniture aromatique, ajouter la courgette, mouiller à hauteur
    Cuire 15 minutes.
    Mixer et lier avec la crème.

  • 2. POUR LES LARDONS

    Blanchir les lardons
    Les sauter dans un filet d'huile.

  • 3. POUR LES CROÛTONS

    Tailler des croûtons et les sauter.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Dresser le potage dans des bols en rajoutant les lardons.
    Parsemer de croûtons au dernier moment.

Le + du Chef

«Ajoutez des feuilles de persil dans la cuisson de la courgette pour renforcer la saveur herbacée et la couleur.»

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