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Recette de Nuggets de volaille et ketchup maison au miel

Descriptif de la recette
  • 1Pour les nuggets

    Couper les blancs de poulet en aiguillettes, large de 1 cm.
    Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec le sel et le poivre. Verser la chapelure dans un autre bol avec les flocons d'avoine. Disposer la farine dans un dernier bol.
    Paner les nuggets en les passant d'abord dans la farine (enlever l'excédent en les tapotant), puis dans l'oeuf, et enfin dans le mélange chapelure et flocons d'avoine.
    Répéter l'opération une fois pour l'oeuf et la chapelure, ce qui permettra de rendre les nuggets très croustillants.
    Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou une friteuse, puis cuire les nuggets pendant 2 à 3 min (ils doivent être bien dorés en surface).
    Les égoutter et les éponger sur du papier absorbant, puis servir chaud.

  • 2pour le ketchup

    Caraméliser le miel dans une casserole. Déglacer ensuite avec la sauce soja et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse (elle doit quand même rester légèrement liquide pour ne pas durcir en refroidissant).
    Finir en ajoutant le ketchup et le curry. Mélanger et réserver en laissant la sauce refroidir.

Le + du Chef

«Vous pouvez faire de même en taillant des aiguillettes de poissons, du bar par exemple et les servir avec une sauce tartare.»

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Aiguillettes de volaille panées d'un mélange de flocons d'avoine et de chapelure, servies avec un ketchup.

(8 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Blanc(s) de poulet : 3 pièce(s)
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Farine de blé : 100 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Chapelure de pain : 100 g
  • Flocons d'avoine Quaker Oats : 100 g
  • Huile d'arachide : 5 cl
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